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  养生保健
储存食物选择容器有讲究
杭州市老年活动中心     2013-08-19
 
   
    

    金属和玻璃容器。要想长时间保存多种食物,使用金属或者玻璃容器最为合适,如有机玻璃保鲜盒、金属饭盒等,因为它们不怕冻、能隔绝空气,还不会释放有害物质。不论选择哪种材质的容器,盖子的密封很重要,最好选择有硅胶垫圈的盖子,避免空气进入,以保持食物新鲜。最好选择扁平、长方形的容器,这样更有利于放进冰箱冷冻层,节省空间。
      需要提醒的是,冷冻液体食品时,不要将容器装满,以防液体膨胀撑破容器;使用玻璃容器冷冻食物时,可以在容器外面浇些水,能帮助加固密封,给食物保鲜多一道防护,解冻时,先用温水把外层冰冲开,再解冻食物;如果使用不锈钢容器储存,要注意食物不能含有盐、酱油、菜汤等,否则会溶出不锈钢中的有害物质。
      用纸和铝箔包肉类。如果要冷冻大块的固体食物(如肉类),或者包装事先冷冻好的食品,使用纸和铝箔都是不错的选择。相比之下,铝箔的密封性和保湿性更具优势,但它极易被撕破,如果密封时出现差错,就会功亏一篑。因此,用铝箔包好后,可以在外层加张油纸。为避免浪费,铝箔和油纸都可以重复利用。
      用塑料袋先包层纸。如果家中没有以上几种容器,也可以将罐头瓶等,彻底洗净后装入食物,扣紧盖子,再用胶带密封好即可。如果一定要用塑料袋,不妨采取以下几个措施,将危害降到最低:使用专门的食品塑料袋,它们虽然比购物袋薄,但结实耐用,防潮效果更好,并且含双酚A成分很少甚至没有;尽量不要让食物直接接触塑料袋,可以先用油纸包裹食物,再将其装入塑料袋中封好。

 

 

  来源:杭州市老年活动中心
 
养生保健
 
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